Kräftpasta

Name: Kräftpasta
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g kräftstjärtar, avrunnen vikt; 360 g fullkornspasta; 1 purjolök; 1 fänkål; 250 g cocktailtomater; 1 färsk röd chili; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 kuvert saffran; 1 dl vitt matlagningsvin; ½ tsk salt; 2½ dl Kelda® Matlagningsgrädde; 1 kruka färsk dill

En lyxig men lättlagad kräftpasta med krämig sås smaksatt med saffran. Purjolök, fänkål och färska tomater ger rund och fräsch smak – byt gärna kräftstjärtarna mot räkor om du vill variera rätten. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Kräftstjärtar, avrunnen vikt	200 g
Fullkornspasta	360 g
Purjolök	1
Fänkål	1
Cocktailtomater	250 g
Färsk röd chili	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Saffran	1 kuvert
Vitt matlagningsvin	1 dl
Salt	½ tsk
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Färsk dill	1 kruka

Gör så här

Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl av pastavattnet.
Låt kräftstjärtana rinna av.
Ansa och purjolök och fänkål. Skiva tunt. Halvera tomaterna och finhacka chili.
Hetta upp smör- och rapsolja i en stekpanna. Fräs purjo, fänkål, chili och saffran ca 5 min, tills löken mjuknar.
Tillsätt vin, tomater och salt. Fräs ytterligare 5 min. Rör ner grädde och låt koka ihop.
Vänd ner kräftstjärtarna och väl avrunnen pasta. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med riven parmesan och hackad dill. Servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

511 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	12,4 g
Protein:	18,4 %	23,1 g
Fett:	25,3 %	14,6 g
Kolhydrater:	55,5 %	69,9 g

Upptäck fler recept: Pasta

Fler recept