Kozalak Manti

Name: Kozalak Manti
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 250 g filodeg; vatten, till pensling; 300 g köttfärs; 1 gul lök; 1 grön paprika; 2 tomater; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk tomatpuré; 2 tsk paprikapulver; 1 dl vatten; salt och peppar; 200 g Arla® Färskost Naturell; 1 pressad vitlöksklyfta; ½ dl granatäppelkärnor; olja till fritering

Kozalak manti är en festlig turkisk maträtt gjord på frasiga rullar som doppas i en god färskostsås och kryddig köttfärsröra. Det är en riktig fröjd för ögat och smaklökarna att duka fram en bricka med dessa till fredagsmyset eller som tillbehör till maten.

Ingredienser

Filodeg	250 g
Vatten, till pensling

Köttfärs	300 g
Gul lök	1
Grön paprika	1
Tomater	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Tomatpuré	2 msk
Paprikapulver	2 tsk
Vatten	1 dl
Salt och peppar

Arla® Färskost Naturell	200 g
Pressad vitlöksklyfta	1
Granatäppelkärnor	½ dl

Olja till fritering

Gör så här

Skär degarken på mitten i två lika stora delar. Lägg en blompinne eller ett sugrör på långsidan och rulla ihop degen. Dra ut pinnen.
Pensla med vatten längs med långsidan och stäng ihop rullen. Vattnet gör att rullen håller ihop vid fritering.
Skala löken. Hacka lök, paprika och tomat. Stek löken i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg i färsen och stek under omrörning så att den smular sig.
Tillsätt paprika, tomat, tomatpuré, paprikapulver och fortsätt steka 3-4 min. Häll i vatten och låt koka ihop några min. Smaka av med salt och peppar.
Rör ihop färskost med vitlök och smaka ev av med salt.
Hetta upp olja i en gryta eller stor stekpanna. Fritera rullarna, några i taget, tills de blir gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg upp rullarna på tallrikar och servera med köttfärs, färskoströra och granatäpplekärnor.