Kikärtsbiffar med morotstsatsiki

Name: Kikärtsbiffar med morotstsatsiki
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 förp kikärter (ca. 230 g avrunnen vikt); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 ägg; 3 msk majsstärkelse; 2 tsk malen spiskummin; ½ kruka färsk persilja, grovhackad; ½ tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 100 g morot; 1 vitlöksklyfta; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; ½ kruka färsk persilja, hackad; 3½ dl bulgur; 250 g cocktailtomater; 150 g Apetina® Vitost 20%; 65 g babyspenat; 1 citron, finrivet skal och saft; 1 dl granatäppelkärnor

Kikärtsbiffar med morotstzatziki är en kombination som både mättar och känns fräsch. De smakrika biffarna får sällskap av en krämig tzatziki gjord på morot och yoghurt. Med bulgur, tomater, spenat och vitost blir det en hel måltid som passar lika bra till middag som i matlådan nästa dag.

Ingredienser

Kikärter (ca. 230 g avrunnen vikt)	1 förp
Gul lök	1
Vitlöksklyfta	1
Ägg	1
Majsstärkelse	3 msk
Malen spiskummin	2 tsk
Färsk persilja, grovhackad	½ kruka
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Morotstsatsiki:

Morot	100 g
Vitlöksklyfta	1
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Färsk persilja, hackad	½ kruka

Bulgursallad:

Bulgur	3½ dl
Cocktailtomater	250 g
Apetina® Vitost 20%	150 g
Babyspenat	65 g
Citron, finrivet skal och saft	1
Granatäppelkärnor	1 dl

Gör så här

Skölj kikärter och låt rinna av. Skala och klyfta löken. Skala vitlöken. Lägg allt i en matberedare.
Tillsätt ägg, majsstärkelse, spiskummin, persilja, salt och svartpeppar. Mixa till en slät smet.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Klicka ut 8 biffar i stekpannan. Platta till dem något med en stekspade. Stek på medelvärme ca 5 min per sida.

Morotstzatziki:

Skala och grovriv moroten. Skala och finriv vitlöken. Lägg i en skål och blanda ner yoghurt, salt och nymalen svartpeppar. Ställ kallt fram till servering.
Vänd ner persilja vid servering.

Bulgursallad:

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Halvera tomaterna och smula ner vitosten. Blanda bulgur med tomat, vitost, spenat, citronskal och -saft. Toppa med granatäpple.
Servera nystekta kikärtsbiffar med morotsatsiki och bulgursallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

578 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	14,6 g
Protein:	17 %	24,2 g
Fett:	35,2 %	23 g
Kolhydrater:	47,8 %	68 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kikartsbiffar-med-morotstsatsiki/