Kotlettrad i ciderkokt kål

Name: Kotlettrad i ciderkokt kål
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: 800 g kotlettrad med ben; ½ msk salt; ½ tsk grovmalen svartpeppar; 2 äpplen; 2 gula lökar; 400 g vitkål; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 tsk kummin; 3 lagerblad; 5 dl äppelcider; 3 dl vatten; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 msk dijonsenap

Kokt kotlettrad blir underbart mör i denna härliga gryta. En syrlig och fräsch smak från äpple och cider passar mycket väl till fläskkött. Gott och mättande!

Ingredienser

Kotlettrad med ben	800 g
Salt	½ msk
Grovmalen svartpeppar	½ tsk
Äpplen	2
Gula lökar	2
Vitkål	400 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Kummin	2 tsk
Lagerblad	3
Äppelcider	5 dl
Vatten	3 dl

Till servering:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Dijonsenap	2 msk

Gör så här

Gnid in köttet med salt och peppar.
Kärna ur äpplena och skär dem i grova tärningar. Skala löken och strimla den och vitkålen grovt.
Fräs äpple, lök och vitkål i smör-&rapsolja i en stor kastrull 2-3 min tills det mjuknat något.
Lägg ner köttet och tillsätt kummin, lagerblad, cider och vatten.
Koka upp, sänk värmen något och låt sjuda under lock 2 ½-3 tim tills köttet är riktigt mört.
Ta upp köttet, lossa det från benet och dela det i mindre bitar. Lägg tillbaka i kastrullen.
Rör ihop crème fraiche och senap.
Servera i djupa tallrikar med crème fraiche och bröd.

Näringsvärden, per port

Energi:

710 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,4 g
Protein:	24,2 %	42,3 g
Fett:	58,4 %	46,8 g
Kolhydrater:	16,4 %	28,7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kotlettrad-i-ciderkokt-kal/