Kolja i ugn med potatisstomp

Kolja i ugn med potatisstomp är en mild och krämig fiskrätt som passar perfekt när du vill laga en enkel men smakrik middag. Den ugnsbakade koljan serveras med ett rustikt potatisstomp och en frisk citronsås som lyfter fiskens fina smak. Dill och gräslök tillför extra fräschör och färg. Kolja i ugn med potatisstomp är lätt att laga, vacker att servera och passar lika bra till vardag som till helg.

Ingredienser

Potatisstomp:

Potatis	900 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Arla Köket® Matlagningsgrädde	1 dl
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Färsk dill, finhackad	1 msk
Gräslök, fint skuren	1 msk

Kolja:

Koljafilé	600 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Vetemjöl	1 msk
Arla Köket® Matlagningsgrädde	3 dl
Fiskbuljong	1 tärning
Citronsaft	3 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Till servering:

Broccoli	1
Salt	1 tsk
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Dill, finhackad	1 msk
Gräslök, finhackad	1 msk

Gör så här

Potatisstomp:

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet från potatisen. Tillsätt och grädde och mosa ihop med en potatisstöt. Smaka av med salt och peppar.
Vänd i dill och gräslök vid servering.

Kolja:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Skär koljan i fyra jämnstora bitar och lägg i en ugnsform.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa till en tjock redning.
Häll i grädden under konstant vispning. Smula i buljongtärningen. Sjud tills såsen tjocknar.
Tillsätt citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Häll såsen över koljan och tillaga i ugnen i 10-15 min, tills fisken har en innertemperatur på ca 52˚.

Servering:

Skär ner broccolin i små buketter. Skiva stammen tunt. Koka broccolin mjuk i lättsaltat vatten, ca 5 min. Låt rinna av i en sil och tillsätt en klick smör precis innan servering.
Toppa kolja i ugn med fint skuren gräslök och färsk dill. Servera med potatisstomp och kokt broccoli.