Kokt, krossad och rostad potatis

Name: Kokt, krossad och rostad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 700 g sparrispotatis; ½ tsk salt; 1 dl olivolja; 1 färsk grön chili; pressad saft av ½ citron; 1 msk vitvinsvinäger; 1 ask krasse

30 min

Testa ett nytt sätt att servera potatisen! Använd finare och mindre potatissort som krossas och rostas på en plåt i ugnen. Chili-vinägretten ringlas över potatisarna i slutet och ger både syrlighet och hetta. Receptet är skapats av Johan Backéus, Årets kock 2017.