Kokt, krossad och rostad potatis

Name: Kokt, krossad och rostad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 700 g sparrispotatis; ½ tsk salt; 1 dl olivolja; 1 färsk grön chili; pressad saft av ½ citron; 1 msk vitvinsvinäger; 1 ask krasse

Testa ett nytt sätt att servera potatisen! Använd finare och mindre potatissort som krossas och rostas på en plåt i ugnen. Chili-vinägretten ringlas över potatisarna i slutet och ger både syrlighet och hetta. Receptet är skapats av Johan Backéus, Årets kock 2017.

Ingredienser

Sparrispotatis	700 g
Salt	½ tsk
Olivolja	1 dl
Färsk grön chili	1
Citron	pressad saft av ½
Vitvinsvinäger	1 msk
Krasse	1 ask

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten med skalet på. Krossa potatisen och lägg på en plåt.
Salta och ringla över 2 msk olivolja. Rosta potatisen högt upp i ugnen ca 10 min.
Hacka chilin fint och lägg i en skål. Tillsätt vinäger och resten av olivoljan. Smaka av med citronsaft och salt.
Ringla dressingen över potatisen och toppa med krasse vid servering.

Näringsvärden, per port

Energi:

356 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,8 g
Protein:	4,9 %	4,3 g
Fett:	56,6 %	22,8 g
Kolhydrater:	38,5 %	33,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kokt-krossad-och-rostad-potatis/