Kokosris med grönsaker

Name: Kokosris med grönsaker
Yield: 3 port
Ingredients: 1 dl kokosflingor; 2 msk Arla® Svenskt Smör; 2 dl jasminris; 1 tärning grönsaksbuljong; 4 dl vatten; 1 dl Arla Köket® lätt crème fraiche; 400 g strimlade blandade grönsaker t ex paprika, sockerärtor, kål, lök; 1 msk riven färsk ingefära; ½ tsk salt; 1 knippe röda mangoldskott eller solrosskott