Karréspett med chilicoleslaw

Name: Karréspett med chilicoleslaw
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g benfri fläskkarré; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk malen ingefära; ½ tsk chili peppar; 2 tsk kinesisk soja; rivet skal av 1 lime; 2 msk flytande honung; 250 g rödkål; 2 krm salt; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 msk sweet chilisås; 1 tsk finriven färsk ingefära; 4 portionsbröd, t ex ciabatta

Karréspett med söt och pepprig smak serverade med en krämig coleslaw på rödkål som får god smak och hetta från chili och ingefära.

Ingredienser

Benfri fläskkarré	600 g

Marinad

Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk
Malen ingefära	1 tsk
Chili peppar	½ tsk
Kinesisk soja	2 tsk
Lime	rivet skal av 1
Flytande honung	2 msk

Chilicoleslaw

Rödkål	250 g
Salt	2 krm
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Sweet chilisås	2 msk
Finriven färsk ingefära	1 tsk

Portionsbröd, t ex ciabatta	4

Gör så här

Börja med coleslawn. Finstrimla rödkålen. Blanda med salt och låt dra ca 10 min.
Krama ur vätskan och blanda med crème fraiche, chilisås och ingefära. Låt stå i kyl ca 1 tim.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke.
Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Lägg dem i bunken och rör om.
Trä upp köttet på grillspett eller blötlagda träspett och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grilla i övre delen av ugnen ca 15 min.
Servera med chilicoleslaw och bröd.