Karljohansvampsoppa

Karljohansvampsoppa är en krämig och smakrik soppa som låter en av skogens mest uppskattade svampar stå i centrum. Karljohanssvampen ger soppan en fyllig och aromatisk smak som passar perfekt under svampsäsongen. Toppa karljohansvampsoppan med stekt svamp och krispiga brödkrutonger för extra textur och karaktär. En elegant soppa som passar lika bra som förrätt som till en lättare lunch eller middag.

Ingredienser

Soppa:

Bananschalottenlökar	2
Vitlöksklyftor	2
Karljohansvamp	1 liter
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Vitt vin	2 dl
Grönsaksbuljong	10 dl
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Sherryvinäger	1 msk
Salt och peppar

Topping:

Karljohansvampar	3
Salt	1 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Formbröd	2 skivor
Färsk timjan	1 kruka

Gör så här

Rensa och skär svampen i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök.
Lägg svampen i en gryta och fräs tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och fräs svampen på svag värme ca 10 min. Låt lök och vitlök fräsa med mot slutet.
Tillsätt vin, buljong och grädde. Sjud under lock ca 15 min. Mixa soppan slät.
Tillsätt sherryvinäger och smaka av med salt och peppar.

Topping:

Riv eller skiva svampen tunt. Salta och fräs i en het stekpanna tills all vätska kokat bort.
Tillsätt salt och smör- & rapsolja. Stek gyllene och häll av på hushållspapper.
Riv eller bryt formbrödet i mindre bitar. Stek gyllene i smör- & rapsolja.
Finhacka timjan.
Blanda den stekta svampen med brödet och timjan.
Toppa soppan med svamp- och brödsmulet.

Näringsvärden, per port

Energi:

519 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	3,8 %	4,9 g
Fett:	78,9 %	46,3 g
Kolhydrater:	10,7 %	13,7 g

Upptäck fler recept: Soppor

Fler recept

https://www.arla.se/recept/karljohansvampsoppa/