Rödbets- och tomatsoppa med ost och oliver
Kantarellsoppa med syrad grädde
Kantarellsoppa med massor av svamp! Bjud vännerna på en lyxig och härligt värmande kantarellsoppa som kommer att göra succé.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter färska kantareller
- 1 gul lök
-
5 msk Arla® Svenskt Smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl torrt vitt vin
- 7 dl vatten
- 1½ msk kantarellfond
-
3 dl Arla Köket® syrad grädde lätt 15%
- ½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Rensa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och ¾ svamp i 3 msk smör i en stor kastrull. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka ca 2 min. Tillsätt vatten och fond. Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min. Häll ner syrad grädden. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät. Fräs resterande svamp i resten av smöret. Toppa soppan med stekt svamp och lite klippt krasse. Servera gärna med ostsmörgås
Näringsvärden, per port inkl tillbehör
- Energi: 525 kcal
- Protein: 17 g
- Kolhydrater: 26 g
- Fett: 38 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016
