Tomat- och pastasoppa
Kantarellsoppa med syrad grädde
Kantarellsoppa med massor av svamp! Bjud vännerna på en lyxig och härligt värmande kantarellsoppa som kommer att göra succé.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter färska kantareller
- 1 gul lök
-
5 msk Arla® Svenskt Smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl torrt vitt vin
- 7 dl vatten
- 1½ msk kantarellfond
-
3 dl Arla Köket® syrad grädde lätt 15%
- ½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här:
Gör så här:
Rensa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och ¾ svamp i 3 msk smör i en stor kastrull. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka ca 2 min. Tillsätt vatten och fond. Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min. Häll ner syrad grädden. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät. Fräs resterande svamp i resten av smöret. Toppa soppan med stekt svamp och lite klippt krasse. Servera gärna med ostsmörgås
Näringsvärden, per port inkl tillbehör
- Energi: 525 kcal
- Protein: 17 g
- Kolhydrater: 26 g
- Fett: 38 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016