Tartar på hjortfilé med rostad lökkräm och löjrom
Kamben med BBQ-sås
Möra kamben som tillagas i ugn med rökiga kryddor och ton av äpple. Kamben är enkelt att tillaga och perfekta att dippa i den lite heta såsen.
Ingredienser
Antal portioner
- 1⅕ kg kamben
Marinad:
- ½ dl konc konc äppeljuice
-
½ dl Arla® Smör-&rapsolja
- ½ dl mörkt muscovadosocker
- ½ msk rökt paprikapulver
- 1 tsk ancho chili peppar
- ½ tsk malen malen spiskummin
BBQ-sås:
-
3 dl Arla® gräddfil
- 2 msk barbequesås
- 1 krm cayennepeppar
- 1- 2 krm salt
Gör så här:
Gör så här:
Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt. Sätt ugnen på 150°. Rör ihop marinaden. Pensla på båda sidor av köttet. Lägg dem med köttsidan nedåt i en rymlig ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen 45 min. Vänd kambenen och pensla på lite av marinaden från formen. Strö över lite extra muscovadosocker och salt. Stek i ytterligare ca 50 min. Servera med såsen och gärna Dubbelbakad potatis med bacon och ost.
Serveringsförslag:
Bakad potatis är ett gott tillbehör till kambenen.
Näringsvärden, per port inkl sås
- Energi: 390 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 26 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2014