Grillade högrevsburgare med blåmögelost, baconmajonnäs och portvinskokt rödlök
Chiliglaserade revbensspjäll med potatis- och avokadosallad
Revbensspjäll som kokas och sedan glaseras och grillas blir härligt saftiga och goda.
Ingredienser
Antal portioner
Potatissallad
- 1 kg tjockskurna revbensspjäll
- 800 g delikatesspotatis
-
50 g Arla® Svenskt Smör
- 1 tsk flingsalt
- 3 tomater
- 3 mogna avokado
-
150 g Apetina® vitost krämig hel bit
-
1 dl Arla® gräddfil
- 1 msk kapris
- svartpeppar
Glaze
- 150 g torkade aprikoser finhackade
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 dl japansk soja
- ½ dl farinsocker
- 1 msk sambal oelek
- 1 dl vatten
- 1½ msk vitvinsvinäger
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Koka spjället i saltat vatten ca 1 ½ tim tills köttet lossnar från benen. Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen i en ugnssäker form, klicka över smöret och strö över flingsalt. Rosta i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk och har fått fin färg, 25-30 min. Dela och kärna ur tomaterna och skär dem i bitar. Dela, kärna ur och skär avokadon i grova bitar. Mixa samman ost och gräddfil till en dressing. Blanda den nyrostade potatisen med tomat och avokado, krydda med nymalen peppar. Ringla över dressingen. Koka upp ingredienserna till glazen, utom peppar, och koka på svag värme ca 5 min. Mixa glazen slät och krydda med nymalen svartpeppar. Skär spjället i portionsbitar och vänd runt dem i glazen så att de täcks. Grilla tills de har fått fin färg runtom och glazen karamelliserats på ytan. Servera genast tillsammans med potatissalladen.
Näringsvärden, per port
- Energi: 895 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 68 g
- Fett: 48 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket Magasin sommar 2013
