Julsallad

Q: Vad passar att servera till julsallad?

Julsallad passar fint till julbordets klassiker som köttbullar, prinskorv, julskinka och gravad lax. Den är också god till vegetariska rätter och ugnsrostade rotfrukter. Servera gärna salladen som ett fräscht inslag bland julens lite tyngre rätter.

Q: Kan man göra julsallad dagen innan?

Ja, du kan förbereda julsallad dagen innan. Förvara ingredienserna i kylskåp och blanda gärna ner dressing och känsliga ingredienser strax före servering, så håller salladen sig fräsch och krispig.

Q: Hur länge håller julsallad i kylskåp?

Julsallad håller 1-2 dagar i kylskåp.

Julsallad är ett vackert och gott inslag på julbordet! Lägg upp salladen som en julig krans och fyll den med julens smaker, som söta dadlar och fikon, knapriga nötter, krämig ädelost och syrliga lingon. Placera gärna en hel bit Kvibille® ädel i mitten och låt gästerna ta för sig. En festlig julsallad som passar lika bra på julbordet som till julens alla middagar och kalas!

Ingredienser

Grönkål eller svartkål	200 g
Kvibille® Ädel Grädd	140 g
Dadlar	4
Färska fikon	2
Päron	1
Frysta lingon	½ dl
Oxalis	1 kruka

Dressing:

Skånsk senap	1 tsk
Dijonsenap	1 tsk
Citron, pressad saft	½
Olivolja	3 msk
Flytande honung	1 msk
Salt och svartpeppar

Kanderade valnötter:

Strösocker	¾ dl
Vatten	1 msk
Valnötter	1 dl

Gör så här

Kanderade valnötter:

Smält socker och vatten i en stekpanna tills sockret är karamelliserat och blivit gyllene i färgen. Ta av från spisen och tillsätt valnötterna.
Rör om försiktigt och stjälp sedan upp på ett bakplåtspapper. Låt svalna innan du hackar nötterna i grova bitar.

Julig krans:

Rör ihop dressingen i en salladsskål.
Dra bort grönkålen från den grova stammen. Vänd ner kålen i dressingen och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Smula osten. Kärna ur dadlarna. Skär fikonen i klyftor. Skiva päronet.
Lägg grönkålen som en krans på ett stort fat. Lägg på smulad ost och dekorera med kanderade valnötter, dadlar, fikon, päron, lingon och oxalis.