Julinkokt lax med ost- och sardellkräm

Name: Julinkokt lax med ost- och sardellkräm
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 300 g skinnfri laxfilé; 1 rödlök; 1 liter vatten; ½ dl vitvinsvinäger; 8 kryddpepparkorn; 2 stjärnanis; 1 msk salt; 1 kruka färsk dill; 50 g Arla Ko® Svecia; 3 sardellfiléer; 1 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 pressad vitlöksklyfta; salt och peppar; 1 grönt äpple; 8 blad gemsallad

En klassisk laxrätt med juliga kryddor som får sällskap av en svensk variant på caesardressing. Perfekt rätt att förbereda dagen innan. Sen är det bara att lägga upp och servera!

Ingredienser

Inkokt lax

Skinnfri laxfilé	300 g
Rödlök	1
Vatten	1 liter
Vitvinsvinäger	½ dl
Kryddpepparkorn	8
Stjärnanis	2
Salt	1 msk
Färsk dill	1 kruka

Ost- och sardellkräm

Arla Ko® Svecia	50 g
Sardellfiléer	3
Arla Ko® Gräddfil	1 dl
Pressad vitlöksklyfta	1
Salt och peppar

Grönt äpple	1
Gemsallad	8 blad

Gör så här

Skär löken i tunna klyftor. Koka upp vatten, vinäger, lök, kryddor och dillstjälkar (spara vipporna till senare) i en vid kastrull och låt koka 5 min.
Skär fisken i 8 lika stora bitar och lägg ner i lagen. Sjud 4-5 min.
Låt laxen svalna i lagen och låt sedan stå i kylen minst 30 min, men gärna över natten.
Riv osten och finhacka sardellfiléerna. Blanda med gräddfil och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Skär äpplet i tunna stavar.
Fyll salladsblad med inkokt lax, sardellkräm, äpple och dillvippor.