Jordgubbskaka

Jordgubbskaka med lime-crème fraiche är en saftig och smakrik kaka som kombinerar söta jordgubbar med en frisk och krämig topping av lime och crème fraiche. Den passar perfekt till sommarens fikastunder, kalas och trädgårdsfester. Kakan är enkel att baka och blir lika uppskattad nygräddad som efter en tur i frysen, vilket gör den perfekt att förbereda i förväg.

Ingredienser

Till formen:

Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	1 msk
Ströbröd	½ dl

Jordgubbskaka:

Färska jordgubbar, gärna stora	ca 300 g
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt	125 g
Arla® Lantmjölk, ekologisk	1 dl
Ägg	2
Strösocker	1½ dl
Vetemjöl	2½ dl
Vaniljsocker	1 msk
Bakpulver	2 tsk

Vispad crème fraiche med lime:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Lime, finrivet skal	1

Gör så här

Sätt ugnen på 190° eller 175° varmluft.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Skölj och snoppa jordgubbarna. Ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt svalna något.
Vispa ägg och socker ljust och pösigt med elvisp.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Sikta i de torra ingredienserna i äggvispet.
Häll i smör- och mjölkblandningen i äggvispet. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i springformen. Tryck försiktigt ner jordgubbarna i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 min, eller tills gyllene. Testa med en provsticka om kakan är klar, stickan ska vara torr. Om kakan får för mycket färg under gräddningen kan du täcka den med aluminiumfolie.