Jordgubbskaka

Name: Jordgubbskaka
Total time: 1 h
Yield: 10 port
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 msk Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; ½ dl ströbröd; ca 300 g färska jordgubbar, gärna stora; 125 g Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt; 1 dl Arla® Lantmjölk, ekologisk; 2 ägg; 1½ dl strösocker; 2½ dl vetemjöl; 1 msk vaniljsocker; 2 tsk bakpulver; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 msk vaniljsocker; 1 lime, finrivet skal

Saftig jordgubbskaka med vispad lime-crème fraiche är en somrig dröm för hela familjen. Får du kaka över funkar den fint att frysa in och spara till nästa fikastund.

Ingredienser

Till formen:

Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	1 msk
Ströbröd	½ dl

Jordgubbskaka:

Färska jordgubbar, gärna stora	ca 300 g
Svenskt Smör från Arla® Ekologiskt	125 g
Arla® Lantmjölk, ekologisk	1 dl
Ägg	2
Strösocker	1½ dl
Vetemjöl	2½ dl
Vaniljsocker	1 msk
Bakpulver	2 tsk

Vispad crème fraiche med lime:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Vaniljsocker	1 msk
Lime, finrivet skal	1

Gör så här

Sätt ugnen på 190° eller 175° varmluft.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Skölj och snoppa jordgubbarna. Ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt svalna något.
Vispa ägg och socker ljust och pösigt med elvisp.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Sikta i de torra ingredienserna i äggvispet.
Häll i smör- och mjölkblandningen i äggvispet. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i springformen. Tryck försiktigt ner jordgubbarna i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 min, eller tills gyllene. Testa med en provsticka om kakan är klar, stickan ska vara torr. Om kakan får för mycket färg under gräddningen kan du täcka den med aluminiumfolie.