Inlagd strömming

Name: Inlagd strömming
Total time: 45 min
Yield: 10 bufféportioner
Ingredients: 1 kg strömmingsfilé; 1½ tsk salt; 1 dl hackad färsk dill; ½ dl grovt rågmjöl; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 dl ättiksprit 12%; 1 dl strösocker; 3 dl vatten; 2 lagerblad; 5 kryddpepparkorn; 1 rödlök

En smakrik och kryddig klassiker som passar fint på julbordet. Den tar lite tid att laga men är väl värd att vänta på. Uppskattas även till påsk och midsommar!

Ingredienser

Strömmingsfilé	1 kg
Salt	1½ tsk
Hackad färsk dill	1 dl
Grovt rågmjöl	½ dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl

Ättikslag:

Ättiksprit 12%	1 dl
Strösocker	1 dl
Vatten	3 dl
Lagerblad	2
Kryddpepparkorn	5

Rödlök	1

Gör så här

Börja med att koka ättika, socker, vatten och kryddor till lagen. ättikslagen. Låt svalna.
Klipp bort ryggfenan på strömmingarna. Salta på köttsidan och strö på dill. Lägg ihop strömmingarna två och två med skinnsidan utåt.
Vänd dem i rågmjöl blandat med salt. Stek dem i omgångar i smör&-rapsolja. Låt svalna.
Skala och skiva rödlöken. Varva strömmingsflundrorna med rödlöken i en form. Häll över den avsvalnade lagen.
Låt stå i kyl några timmar, gärna ett dygn.