Inbakad oxfilé

Name: Inbakad oxfilé
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g oxfilé; 1 kyld smördeg à 400 g; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk dijonsenap; 1 uppvispat ägg; 250 g champinjoner; 2 schalottenlökar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk hackad färsk timjan; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 75 g Arla® Färskost Naturell

Överraska med en inbakad oxfilé, frasig på utsidan och härligt saftig inuti med svampkräm gjord på färskost. Skär små snitt i smördegen innan du sätter in rullen i ugnen för ett snyggt mönster.

Ingredienser

Oxfilé	600 g
Kyld smördeg à 400 g	1
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Dijonsenap	1 msk
Uppvispat ägg	1

Svampröra:

Champinjoner	250 g
Schalottenlökar	2
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Hackad färsk timjan	1 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Arla® Färskost Naturell	75 g

Gör så här

Svampröra:

Börja med svampröran. Hacka champinjoner och lök. Lägg ner det i en kastrull och koka ur vätskan.
Tillsätt smör, timjan, salt och peppar, fräs ca 5 min. Dra av från värmen och rör ner färskosten.

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Putsa bort senor från oxfilén. Salta och peppra. Bryn köttet runtom i smör i en stekpanna. Rulla ut smördegen, lägg köttet på degen och bred på senap.
Fördela svampröran på köttet och rulla ihop till en rulle. Lägg den i en ugnssäker form. Pensla med uppvispat ägg.
Tillaga i mitten av ugnen ca 20 min tills köttet har en innertemperatur på 54°. Låt vila minst 15 min. Skär i skivor och servera gärna med sallad och skysås.

Näringsvärden, per port

Energi:

425 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	36,1 %	37,8 g
Fett:	55,1 %	26,5 g
Kolhydrater:	8,8 %	9,2 g

Upptäck fler recept: Oxfilé

Fler recept