Hummertaco

Hummertaco

60+ min
Taco de luxe med hemgjord potatistortilla, hummer, avokado och koriander om du vill.
Provlagat av Årets Kock Provlagat av Årets Kock

Gör så här

Potatistortilla:
  • Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och pressa potatisen med potatispress. Tillsätt vetemjöl, salt och olivolja. Arbeta ihop till en deg.
  • Kavla ut degen tunt. Stansa ut 8 tortillas av degen, ca 10 cm i diameter. Stek på hög värme ca 30 sek på varje sida i en torr stekpanna. Förvara tortillan under bakduk och värm hastigt före servering.
Pepparrotsgurka:
  • Dela gurkan. Gröp ur kärnhuset och skär gurkan i tunna stavar. Lägg i en skål och blanda med pepparrot, vitvinsvinäger och salt.
Hummer:
  • Ta ur och hacka köttet från klorna och stjärten på hummern. Lägg köttet i en bunke och blanda med gräddfil.
  • Hacka den rostade majsen och rör ner i bunken. Smaka av med salt och peppar.
  • Skiva salladslöken.
  • Fyll tortillas med hummerröra, pepparrotsgurka, salladslök och koriander. Toppa ev med lite mer hackad rostad majs.
Klart!
Energi:

120 kcal

Protein: 6 g
Kolhydrater: 14 g
Fett: 4 g

Ingredienser

Potatistortilla:
Mjölig potatis, gärna King Edward
150 g
Vetemjöl
1 dl
Salt
½ tsk
Olivolja
1 msk
Pepparrotsgurka:
Gurka
½
Färsk pepparrot, finriven
2 msk
Vitvinsvinäger
2 msk
Salt
2 krm
Hummer:
Hummer à 500 g
1
1 dl
Rostad majs, snacks
½ dl
Salladslökar
2
Färsk koriander
½ kruka
Salt och peppar