Hummer på potatisplättar och vinägerrussin

Name: Hummer på potatisplättar och vinägerrussin
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 300 g hummerkött; 200 g mjölig potatis; 1 ägg; 1 äggvita; ½ dl Arla Köket® Färsk vispgrädde; ½ dl Arla Ko® mjölk; ½ dl vetemjöl; 1½ krm salt; ½ krm svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 50 g ljusa russin; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk Arla Köket® Färsk vispgrädde; 1 äggula; 3 msk finhackad färsk gräslök; salt och peppar