Hot cross buns

Name: Hot cross buns
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 9 dl vetemjöl; 1 pkt torrjäst; 1 tsk salt; 1 dl strösocker; 1 tsk malen kanel; 1 krm malen ingefära; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 ägg; 100 g russin; 100 g torkade tranbär; 2 msk vetemjöl; 2 msk vatten; 1 vispat ägg

Hot cross buns är en kryddig vetebulle med torkad frukt och ett kors av glasyr. Bullen äts i många länder traditionsenligt på långfredagen, men passar året om såklart!

Ingredienser

Vetemjöl	9 dl
Torrjäst	1 pkt
Salt	1 tsk
Strösocker	1 dl
Malen kanel	1 tsk
Malen ingefära	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	3 dl
Ägg	1
Russin	100 g
Torkade tranbär	100 g

Topping:

Vetemjöl	2 msk
Vatten	2 msk
Vispat ägg	1

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en degbunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt svalna till ca 37°.
Häll ner mjölkblandningen och ägget i de torra ingredienserna och arbeta till en smidig deg, ca 5 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk. Fördela russin och tranbär på den utkavlade degen.
Rulla ihop till en längd, skär i 15 bitar och forma till runda bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 40 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Blanda mjöl och vatten till toppingen.
Ringla ett gallermönster med toppingen över bullarna och grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg direkt när de kommer ut från ugnen.

Näringsvärden, per st

Energi:

223 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	2 g
Protein:	9,5 %	5,2 g
Fett:	19 %	4,8 g
Kolhydrater:	71,5 %	39,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/hot-cross-buns/