Hemgjord pasta

Name: Hemgjord pasta
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 6½ dl vetemjöl; 4 ägg; ½ dl olivolja

Nykokt färsk pasta är oslagbart, det tar lite tid men är inte speciellt svårt. Prova!

Blanda mjöl, ägg och olja. Arbeta ihop till en fast, slät och kompakt deg.
Forma degen till en boll, täck med plast och låt vila minst 1 tim i kyl.
Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper och rikligt med mjöl.
Rulla ihop den utkavlade degen till en lös rulle och skär ca ½ cm tjocka strimlor till tagliatelle.
Koka 3-5 min i saltat vatten.