Hemgjord pasta

Nykokt, färsk pasta är något alldeles extra! Den blir härligt mjuk och god och är enklare att göra hemma än du kanske tror. Det tar lite tid att knåda och kavla degen, men resultatet är väl värt mödan. Följ receptet steg för steg och upptäck hur roligt det är att göra egen pasta. Receptet är skapat av Johanna Westman, TV-kock och kokboksförfattare.

Ingredienser

Vetemjöl	6½ dl
Ägg	4
Olivolja	½ dl

Gör så här

Blanda mjöl, ägg och olja. Arbeta ihop till en fast, slät och kompakt deg.
Forma degen till en boll, täck med plast och låt vila minst 1 tim i kyl.
Kavla ut degen tunt mellan två bakplåtspapper och rikligt med mjöl.
Rulla ihop den utkavlade degen till en lös rulle och skär ca ½ cm tjocka strimlor till tagliatelle.
Koka 3-5 min i saltat vatten.