Helstekt oxfilé med bakade kvisttomater

Huvudrätt Middag
•
Kommentarer
Helstekt oxfilé med bakade kvisttomater

Laga en generös middag med helstekt oxfilé i ugn, den här är extra festlig med svampsås och pistagenötter.

Andra liknande recept
Oxfilépasta
30 min
Oxfilépasta
(154)
Oxfilé i ugn
Oxfilé i ugn
(142)
Surf and turf
45 min
Surf and turf
(133)
Biff Rydberg
50 min
Biff Rydberg
(216)
Tagliata
45 min
Tagliata
(75)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Oxfilé
600 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja Arla Köket® Smör- & rapsolja
Salt
¾ tsk
Svartpeppar
1 krm
Körsbärstomater på kvist
300 g
Flingsalt
½ tsk

Sås:

Blandad färsk svamp t ex kantareller eller champinjoner
100 g
Vitlöksklyfta
1
Arla Köket® Smör- & rapsolja Arla Köket® Smör- & rapsolja
Salt
½ tsk
Arla Köket® Crème fraiche Arla Köket® Crème fraiche
2 dl
Vatten
1 dl
Kinesisk soja
1 tsk
Farinsocker
½ tsk
Skalade, osaltade pistagenötter
½ dl
Arla Köket Texmex 2025 (broad)

Gör så här

  • Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
  • Bryn köttet runtom i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Salta och peppra runtom köttet. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del.
  • Lägg kvisttomaterna bredvid köttet. Stek i mitten av ugnen tills köttermometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa och 70° för genomstekt kött, 45-60 min.
  • Ta ut köttet men låt tomaterna vara kvar. Täck över köttet med folie och låt det vila. Höj ugnsvärmen till 250° eller 225° varmluft och stek tomaterna ytterligare ca 10 min.

Sås:

  • Dela ev svampen. Skala och hacka vitlöken. Fräs svamp och vitlök i smör-&rapsolja i en kastrull. Salta.
  • Tillsätt crème fraiche och vatten. Låt det koka ihop några minuter. Smaksätt med soja och farinsocker. Grovhacka pistagenötterna och rör ner dem.
  • Ta ut tomaterna, ringla över lite smör-&rapsolja och strö över flingsalt. Skär köttet i skivor och servera med såsen och tomaterna.
Klart!

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/helstekt-oxfile-med-bakade-kvisttomater-och-svamp--och/