Hamburgerbröd brioche

Name: Hamburgerbröd brioche
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 25 g jäst; 3½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 msk strösocker; 1 ägg; 10 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 150 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 2 tsk salt; 1 ägg

Hamburgebröd i form av brioche är bakade med mycket smör och ägg. Perfekta bröd för sommarens hamburgare. Dessa är riktigt mjuka och luftiga, vilket tar upp smakerna från en saftig hamburgare bra. Det går utmärk att frysa dessa bröd och plocka fram och tina nästa gång det vankas hamburgelunch- eller middag!

Ingredienser

Jäst	25 g
Arla Ko® Standardmjölk	3½ dl
Strösocker	2 msk
Ägg	1
Vetemjöl	10 dl
Bakpulver	1 tsk
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	150 g
Salt	2 tsk

Till pensling:

Ägg	1

Gör så här

Värm mjölken till max 37°.
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölk och socker. Rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt ägg.
Blanda bakpulver med mjölet. Tillsätt mjölblandningen till degvätskan under omrörning. Klicka ner smör och tillsätt salt. Arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
Stjälp upp degen på ett ordentligt mjölat bakbord. Mjöla även händerna då degen kan vara kladdig att hantera. Forma degen till 16 st bollar.
Lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till bullarna något. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 12–15 min. Bröden ska ha fått en fin gyllenebrun färg och ha en innertemperatur på 93–96° när de är klara.
Låt svalna på galler utan bakduk.