Högrevsburgare med chili och fänkålsslaw

Name: Högrevsburgare med chili och fänkålsslaw
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 500 g högrevsfärs; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 fänkål; 1 rött äpple; 2 äggulor; 2 msk grov skånsk senap; 1 msk vitvinsvinäger; ½ tsk salt; 2½ dl matolja; 1 rödlök; 2 tomater; 4 saltgurkor; 125 g Castello® Chiliost hårdost; 140 g bacon; 4 hamburgerbröd, gärna brioche; 65 g salladsmix

En riktigt högklassig ostburgare på högrev med bacon och saltgurka.

https://www.arla.se/recept/hogrevsburgare-med-chili-och-fankalsslaw/

Gör så här

Börja med fänkålsslaw: Hyvla fänkålen tunt och riv äpplet.
Lägg äggulor, senap, vinäger och salt i en skål. Vispa med elvisp och tillsätt oljan i en tunn stråle tills majonnäsen tjocknar. Blanda fänkål och äpple med majonnäsen.
Skala rödlöken. Skiva lök, tomat och gurka. Skär osten i 4 tjocka skivor. Stek baconskivorna knapriga.
Blanda färsen med smör-&rapsolja, salt och svartpeppar. Dela smeten i fyra delar och forma till centimetertjocka hamburgare.
Stek dem på ena sidan 1-2 min. Vänd och lägg på osten så att den smälter medan burgaren steks klart.
Lägg ihop bröden med sallad, lite fänkålsslaw, burgare, tomat, lök, saltgurka och bacon emellan. Servera med resterande fänkålsslaw.