Lepinja

Lepinja är ett klassiskt balkanskt bröd med luftig insida och mjuk, lätt seg skorpa. Brödet är mest känt som det självklara tillbehöret till pljeskavica, men passar lika bra till grillat kött, grytor och andra smakrika rätter. Lepinja är relativt enkelt att baka hemma och blir extra gott när det serveras nygräddat. Fyll det gärna med dina favoritpålägg eller använd det som ett matigt tillbehör vid nästa middag.

Ingredienser

Jäst	25 g
Vatten	5 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Strösocker	1 msk
Vetemjöl	ca 12 dl
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke.
Tillsätt lite vatten och rör om tills jästen löst upp sig.
Tillsätt resterande vatten, smör- & rapsolja, socker, vetemjöl och salt.
Arbeta degen 10 min i maskin eller ca 15 min kraftigt för hand. Degen ska vara ganska kladdig men kännas smidig.
Mjöla degen och täck bunken med plastfolie. Låt jäsa ca 1,5 timme i rumstemperatur.
Stjälp upp degen på mjölat bord. Dela degen i 8 bitar och forma till bollar.
Låt jäsa under plastfolie i ytterligare 30 min.
Ta en degboll och lägg på mjölat bord. Tryck försiktigt ut bollen så den är ca ½ cm tjockt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Gör ett rutmönster på brödet med en vass kniv. Täck bröden med plastfolie och jäs i ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Grädda lepinja mitt i ugnen i 12–15 min, tills bröden börjar få en ljus, gyllene färg och har en innertemperatur mellan 93°–96°.
Låt bröden svalna under en ren kökshandduk.
Frys in de bröd som inte går åt!

Näringsvärden, per st

Energi:

363 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	3,2 g
Protein:	9 %	8 g
Fett:	15,6 %	6,4 g
Kolhydrater:	75,4 %	67,3 g

Upptäck fler recept: Bröd

Fler recept