Halstrad tonfisk

Name: Halstrad tonfisk
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g färsk tonfisk MSC-märkt; 1 tsk chilipulver; 1½ msk svarta sesamfrön; 1½ msk vita sesamfrön; ½ msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 200 g glasnudlar; 250 g frysta sojabönor; 1 gurka; 1 mogen mango; 1 knippe salladslök; 1 kruka färsk koriander; 1 kruka färsk mynta; ½ dl japansk soja; 2 msk sesamolja; ½ msk mirin eller rörsocker; 1 lime, finrivet skal och saft; 2 avokados; 1 vitlöksklyfta; 1 röd chili; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 msk limesaft; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

Sesampanerad och halstrad tonfisk med ett sting av chili serveras med en fräsch glasnudelsallad och krämig avokadosås. En färgsprakande rätt med asiatiska smaker – perfekt till vardag liksom fest.

Ingredienser

Färsk tonfisk MSC-märkt	400 g
Chilipulver	1 tsk
Svarta sesamfrön	1½ msk
Vita sesamfrön	1½ msk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ msk

Glasnudelsallad:

Glasnudlar	200 g
Frysta sojabönor	250 g
Gurka	1
Mogen mango	1
Salladslök	1 knippe
Färsk koriander	1 kruka
Färsk mynta	1 kruka
Japansk soja	½ dl
Sesamolja	2 msk
Mirin eller rörsocker	½ msk
Lime, finrivet skal och saft	1

Avokadosås:

Avokados	2
Vitlöksklyfta	1
Röd chili	1
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Limesaft	2 msk
Salt	1 krm
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Ta fram tonfisken i god tid så att den hinner bli rumstempererad medan du gör tillbehören.

Glasnudelsallad:

Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av genom en finmaskig sil.
Tina sojabönorna. Skala gurkan, dela den på längden, kärna ur och skär i halvmånar. Skala mangon och skär i kuber. Finhacka salladslök, koriander och mynta.
Lägg allt i en stor skål tillsammans med de avrunna nudlarna. Tillsätt soja, sesamolja, mirin samt finrivet limeskal och saft. Blanda runt ordentligt.

Avokadosås:

Kärna och gröp ur avokadon. Skala och skiva vitlöken. Skölj och skiva chilin. Lägg allt i en mixerbunke. Tillsätt crème fraiche och limesaft. Mixa till en slät sås. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar

Tonfisk:

Torka tonfisken torr. Strö över chilipulver på båda sidor.
Häll sesamfröna på en tallrik. Vänd tonfisken i fröna så den täcks runtom.
Hetta upp lite smör- & rapsolja i en stek eller grillpanna. Halstra eller stek tonfisken hastigt, ca 2-3 min på vardera sida beroende på hur tjock tonfiskbiten är. Den ska fortfarande vara rosa i mitten.