Halloumi Stroganoff

Q: Hur länge håller halloumi Stroganoff i kylen?

Halloumi Stroganoff håller i 3–4 dagar i kylen om den förvaras i en lufttät burk.

Q: Kan man frysa halloumi Stroganoff?

Det funkar bra att frysa halloumi Stroganoff, den håller i 2–3 månader i frysen.

Q: Kan jag göra Halloumi Stroganoff utan crème fraiche?

Ja, använd exempelvis matlagningsgrädde som alternativ.

Q: Vad kan jag använda istället för fullkornscouscous?

Vanlig couscous, bulgur, matvete eller ris fungerar bra som tillbehör.

Q: Kan jag göra Stroganoffen mer kryddstark?

Ja, tillsätt exempelvis chiliflakes, cayennepeppar eller lite sambal oelek om du vill ha mer hetta.

Halloumi Stroganoff är en krämig och smakrik vegetarisk variant av den klassiska Stroganoffen. Här får halloumi sällskap av paprika, tomater, lök och en krämig sås med smak av tomat och basilika. Den gyllenstekta halloumin och en skvätt citron ger rätten extra smak och passar perfekt tillsammans med couscous. En enkel vardagsmiddag som blir klar på bara 30 minuter.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Röd paprika	1
Tomater	3
Olivolja	1½ msk
Tomatpuré	2 msk
Vatten	1 dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche tomat & basilika	2 dl
Halloumi	400 g
Salt	1 krm
Citron	1

Till servering:

Fullkornscouscous	3 dl
Färsk basilika	1 kruka

Gör så här

Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla paprikan och tärna tomaterna. Fräs allt i hälften av olivoljan på svag värme i ca 10 min.
Rör ner tomatpurén i stekpannan och fräs i 2-3 min.
Rör ner vatten och crème fraiche tomat & basilika. Låt sjuda ca 5 min.
Skär osten i bitar och stek den gyllene i resterande olivolja.
Toppa pannan med den nystekta halloumin och finrivet citronskal. Skär citronen i klyftor.
Garnera Halloumi Stroganoff med färsk basilika och servera med couscous och citronklyftor.