Paneer Stroganoff

Name: Paneer Stroganoff
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 förp Apetina® Paneer; 2 morötter, grovrivna; 1 äpple, grovrivet; 1 gul lök, hackad; 2 msk tomatpuré; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2½ dl Kelda® Matlagningsgrädde; 1 burk krossade tomater; 1 tärning grönsaksbuljong; 1 kruka färsk persilja, hackad; salt och svartpeppar

En riktig vardagsfavorit i vegotappning. Smakerna känns igen från traditionell stroganoff men vi har bytt ut korv mot mild paneer. Kanske blir denna variant den nya favoriten?

Ingredienser

Apetina® Paneer	2 förp
Morötter, grovrivna	2
Äpple, grovrivet	1
Gul lök, hackad	1
Tomatpuré	2 msk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Krossade tomater	1 burk
Grönsaksbuljong	1 tärning
Färsk persilja, hackad	1 kruka
Salt och svartpeppar

Gör så här

Torka av osten ordentligt och pressa försiktigt ur lite vätska med hushållspapper. Skär i stavar.
Hetta upp hälften av smör-&rapsoljan i en rymlig stekpanna. Stek osten i omgångar 3-4 min. Ta upp och lägg åt sidan.
Fräs morötter, lök och äpple i resten av smör-&rapsoljan. Tillsätt tomatpuré och fräs 1-2 min. Rör ner matlagningsgrädde, passerade tomater och smula ner buljongtärningen. Sjud 3-4 min.
Rör ner osten i tomatsåsen och strö över persilja. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med ris eller pasta.