Halloumi Stroganoff

Name: Halloumi Stroganoff
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g halloumi; 1 gul lök; 1 röd paprika; 250 g champinjoner; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 förp kokta kokta röda linser, ca 400 g; 1 burk krossade tomater, ca 400 g; 2 msk tomatpuré; 1 tsk dijonsenap; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; 1 krm salt; 3 dl ris; 250 g sockerärter

Halloumi Stroganoff - vardagsfavoriten Stroganoff med ost istället! Den här vegetariska rätten passar utmärkt som vardagsmiddag och går snabbt att göra. Får du rester över går de fint att frysa in eller att ha som lunchlåda dagen efter. Servera halloumi Stroganoff med ris och sockerärtor.

Ingredienser

Halloumi	200 g
Gul lök	1
Röd paprika	1
Champinjoner	250 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Kokta kokta röda linser, ca 400 g	1 förp
Krossade tomater, ca 400 g	1 burk
Tomatpuré	2 msk
Dijonsenap	1 tsk
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Salt	1 krm

Ris	3 dl
Sockerärter	250 g

Gör så här

Skär osten i ca 1 cm tjocka strimlor. Skala löken. Kärna ur paprikan.
Skär lök, paprika och champinjoner i skivor och fräs i hälften av smör-&rapsoljan i en gryta.
Skölj linserna och tillsätt tillsammans med krossade tomater, tomatpuré, dijonsenap och syrad grädde. Låt koka på svag värme 2-3 min.
Fräs osten i resten av smör-&rapsoljan i en stekpanna ca 2 min. Vänd ner osten i grytan och smaka av med salt.