Vegetarisk gryta med gremolata
Bönstroganoff
Vardagshjälten Stroganoff i en mild vegetarisk variant med bönor, morötter och zucchini. Bönstroganoff går snabbt och enkelt att göra och passar med ris eller potatismos.
Ingredienser
Antal portioner
Bönstroganoff:
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 1 zucchini
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 1 dl vatten
-
4 dl Arla Köket® lätt crème fraiche tomat & basilika
- 400 g kokta blandade bönor
- 2 msk hackad färsk persilja
Potatismos:
- 1 kg potatis
-
3 dl Arla Köket® gräddmjölk
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Potatismos:
- Börja med potatismoset. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Täck potatisen med vatten i en kastrull och koka ca 15 min. Häll av vattnet.
- Pressa potatisen eller mosa med en stöt direkt i kastrullen. Värm gräddmjölken i en kastrull och häll över potatisen. Vispa potatismoset luftigt. Smaka av med salt och peppar.
Bönstroganoff:
- Skala och finhacka löken. Skala och skär morötterna i stavar. Skiva zucchinin. Fräs grönsakerna i smör-&rapsolja ca 3 min.
- Häll på vatten och låt puttra ca 2 min. Tillsätt crème fraiche och sköljda bönor. Låt grytan koka ca 2 min. Strö över persilja och servera med potatismos.
Näringsvärden, per port inklusive potatismos
- Energi: 560 kcal
- Protein: 19 g
- Kolhydrater: 61 g
- Fett: 23 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2014
