Bönstroganoff

Name: Bönstroganoff
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 gul lök; 2 morötter; 1 zucchini; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 dl vatten; 4 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche tomat & basilika; 400 g kokta blandade bönor; 2 msk hackad färsk persilja; 1 kg mjölig potatis (ca. 800 g); 2½ dl Kelda® matlagningsgrädde; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Vardagshjälten Stroganoff i en mild vegetarisk variant med bönor, morötter och zucchini. Bönstroganoff går snabbt och enkelt att göra och passar med ris eller potatismos.

https://www.arla.se/recept/bonstroganoff/

Gör så här

Potatismos:

Börja med potatismoset. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Täck potatisen med vatten i en kastrull och koka ca 15 min. Häll av vattnet.
Pressa potatisen eller mosa med en stöt direkt i kastrullen. Värm grädden i en kastrull och häll över potatisen. Vispa potatismoset luftigt. Smaka av med salt och peppar.

Bönstroganoff:

Skala och finhacka löken. Skala och skär morötterna i stavar. Skiva zucchinin. Fräs grönsakerna i smör-&rapsolja ca 3 min.
Häll på vatten och låt puttra ca 2 min. Tillsätt crème fraiche och sköljda bönor. Låt grytan koka ca 2 min. Strö över persilja och servera med potatismos.

Klart!

Ingredienser

Bönstroganoff:

Gul lök	1
Morötter	2
Zucchini	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Vatten	1 dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche tomat & basilika	4 dl
Kokta blandade bönor	400 g
Hackad färsk persilja	2 msk