Gurksoppa med pepparrot

Name: Gurksoppa med pepparrot
Total time: 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 700 g gurka; 1 gul lök; 6 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 1 tsk torkad körvel; några droppar tabasco; 1 dl Kelda® Mellangrädde; 1½ dl Kelda® Mellangrädde; 1 msk riven pepparrot

Härlig gurksoppa med sting av pepparrot och några droppar tabasco. Soppan serveras varm med ett gott bröd och pepparrotsgrädde på toppen.

Ingredienser

Gurka	700 g
Gul lök	1
Vatten	6 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Torkad körvel	1 tsk
Några droppar tabasco
Kelda® Mellangrädde	1 dl

Till servering:

Kelda® Mellangrädde	1½ dl
Riven pepparrot	1 msk

Gör så här

Skär gurkorna i bitar, spara en bit till garnering. Skala och grovhacka löken.
Mixa gurka och lök i en matberedare tills det är finfördelat.
Koka upp vattnet och rör ner gurkröra, buljongtärningar, körvel, tabasco och grädde. Låt soppan koka någon minut.
Hyvla eller skiva resten av gurkan i tunna skivor och lägg ner i soppan.
Vispa grädden, smaksätt med pepparrot och servera till soppan tillsammans med bröd.