Gulaschgryta med svenska smaker

Name: Gulaschgryta med svenska smaker
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g högrev; 250 g kålrötter; 250 g palsternacka; 2 gula lökar; 2 röda paprikor; 3 vitlöksklyftor; ½ röd chili; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk paprikapulver; 10 enbär; 2 msk tomatpuré; 2 msk kött- och viltfond; 1 äpple; 1 tsk salt; ½ tsk grovmalen svartpeppar; ½ dl grovriven pepparrot; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g

Gulaschgryta på älg eller nötkött med härliga smaker av äpple, enbär och pepparrot. Långkok som denna gulaschgryta smakar nästan alltid ännu bättre dagen efter.

Ingredienser

Högrev	500 g
Kålrötter	250 g
Palsternacka	250 g
Gula lökar	2
Röda paprikor	2
Vitlöksklyftor	3
Röd chili	½
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Paprikapulver	1 msk
Enbär	10
Tomatpuré	2 msk
Kött- och viltfond	2 msk
Äpple	1
Salt	1 tsk
Grovmalen svartpeppar	½ tsk

Till servering:

Grovriven pepparrot	½ dl
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl

Gör så här

Skär köttet i tärningar. Skala rotfrukterna och skär dem i stora tärningar.
Skala och hacka löken grovt. Kärna ur och skär paprikorna i bitar.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Kärna ur och finhacka chilin.
Bryn lök, vitlök och chili i smör-&rapsolja med paprikapulver och enbär 2-3 min. Tillsätt köttet och bryn runt om tills det börjar få färg.
Sänk värmen och tillsätt tomatpuré, fond, samt hälften av rotfrukter och paprika. Häll på vatten så att allt täcks.
Koka upp, sänk värmen och sjud under lock 1 ½ tim.
Kärna ur och tärna äpplet. Tillsätt det, resten av rotfrukterna och paprikan. Koka ytterligare 30 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan rykande het med pepparrot och matyoghurt.

Näringsvärden, per port

Energi:

373 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,8 g
Protein:	32 %	29,4 g
Fett:	40,3 %	17 g
Kolhydrater:	27,7 %	25,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/gulaschgryta-med-svenska-smaker/