Skär köttet i tjocka skivor och purjolöken i bitar. Salta och peppra köttet och bryn det i smör i en stekpanna. Ta upp köttet och fräs purjolöken i smör i stekpannan.
Vispa ihop grädde, kalvfond, ingefära, kanel, soja och russin i en låg, vid gryta. Lägg i kött och purjolök, låt puttra 4-5 min.