Grönsaker à la greque

Name: Grönsaker à la greque
Yield: 4 port
Ingredients: 1 rödlök; 3 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 aubergine; 1 grön eller gul zucchini; 10 små champinjoner; ½ dl olja, från vitosten; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 kvist repad färsk rosmarin; ½ dl torrt vitt vin; 1 burk Apetina® Vitost tärnad i olja örter & kryddor; 2 dl svarta oliver

Smakligt tillbehör till det grillade köttet en varm sommardag. Fungerar även utmärkt som ensamrätt eller till buffébordet.

Ingredienser

Rödlök	1
Vitlöksklyftor	3
Röd paprika	1
Aubergine	1
Grön eller gul zucchini	1
Små champinjoner	10
Olja, från vitosten	½ dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Repad färsk rosmarin	1 kvist

Torrt vitt vin	½ dl
Apetina® Vitost tärnad i olja örter & kryddor	1 burk
Svarta oliver	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Skala rödlök och vitlök. Kärna ur paprikan. Skiva vitlöken tunt. Skär lök, paprika, aubergine och zucchini i jämnstora bitar. Lägg dem och champinjonerna på en plåt med bakplåtspapper.
Häll över olja från vitosten. Strö över salt, peppar och rosmarin. Rosta grönsakerna i övre delen av ugnen 15-20 min.
Ta ut plåten och häll över vin, avrunnen vitost och oliver.
Servera med grillat kött, t ex lammkotletter.