Grön mole

Name: Grön mole
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: ½ grön paprika; ½ grön chilipeppar; ½ silverlök; 1 tomat; ½ vitlöksklyfta; ½ dl skållad mandel; 1½ msk vita sesamfrön; saften av 1 lime; 1 dl plockad färsk persilja; 1½ dl plockad epazote; 1½ dl plockad färsk koriander; 1 dl plockad färsk körvel; ½ dl plockad färsk dragon; 2 msk Arla Köket® Crème fraiche; ½ tsk salt

En sås baserad på tomatillo som liknar en tomat, men är släkt med physalis. Den syrliga såsen passar bra till fisk, grönsaker och kyckling.

Ingredienser

Grön paprika	½
Grön chilipeppar	½
Silverlök	½
Tomat	1
Vitlöksklyfta	½
Skållad mandel	½ dl
Vita sesamfrön	1½ msk
Lime	saften av 1
Plockad färsk persilja	1 dl
Plockad epazote	1½ dl
Plockad färsk koriander	1½ dl
Plockad färsk körvel	1 dl
Plockad färsk dragon	½ dl
Arla Köket® Crème fraiche	2 msk
Salt	½ tsk

Gör så här

Dela och kärna ur paprika och chili. Skala löken.
Mixa paprika, chili, lök, tomat, vitlök, mandel och sesamfrön i en matberedare till fin konsistens.
Häll blandningen i en kastrull och koka ihop på medelvärme ca 10 min.
Häll tillbaka såsen i matberedaren och mixa slät med resterande ingredienser.