Grön bönsoppa med tomater och vitost
Smakrik och snabbgjord vegetarisk soppa som toppas med smörstekta frasiga krutonger. En perfekt vardagsrätt.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g sojabönor
- 1 vitlöksklyfta
- 1 gul lök
- 7 dl grönsaksbuljong
- 3 dl torrt vitt vin
- salt och peppar
- 4 tomater
-
1 burk Apetina® vitost tärnad paprika&chili
- 2 skivor surdegsbröd
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- ½ dl grovhackad bladpersilja
Gör så här
Gör så här
Skala lök och vitlök och hacka dem grovt. Koka upp buljong och vin. Tillsätt lök och bönor, koka upp och låt koka 3-4 min. Mixa soppa slät och smaka av med salt och peppar. Skär tomaterna i bitar. Låt osten rinna av och blanda med tomaterna. Dela brödet i bitar och stek dem i smör i en stekpanna. Servera soppan med tomat- och ostblandningen och brödkrutongerna. Strö över persilja och ringla ev över lite olivolja.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Apetina Q2 2015
