Grillade grönsaksspett med fruktig mathavre

Name: Grillade grönsaksspett med fruktig mathavre
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 knippe färsk lök, ca 500 g; 250 g zucchini; 175 g champinjoner; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk hackad färsk rosmarin; 2 dl mathavre; 4 dl grönsaksbuljong; 2 avokados; 200 g honungsmelon; 100 g jordgubbar; 150 g Apetina® Vitost 20%; 2 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 msk riven färsk ingefära; 1 tsk hackad färsk rosmarin; 1 krm salt

En vegetarisk grillmiddag med mycket smak. Trä upp grönsakerna på dubbla spett så sitter de fast och snurrar inte runt när du vänder dem på grillen.

Ingredienser

Färsk lök, ca 500 g	1 knippe
Zucchini	250 g
Champinjoner	175 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Hackad färsk rosmarin	1 msk

Mathavre	2 dl
Grönsaksbuljong	4 dl
Avokados	2
Honungsmelon	200 g
Jordgubbar	100 g
Apetina® Vitost 20%	150 g

Sås:

Arla Ko® Gräddfil	2 dl
Riven färsk ingefära	1 msk
Hackad färsk rosmarin	1 tsk
Salt	1 krm

Gör så här

Skala och koka löken 1 min i lättsaltat vatten. Skär zucchinin i skivor.
Blanda lök, zucchini och svamp med smör-&rapsolja och rosmarin i en skål. Trä upp grönsakerna på dubbla blötlagda träspett.
Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kyl ca 30 min.
Koka mathavren i buljong enligt anvisning på förpackningen.
Skala avokado och melon. Ta bort kärnorna och skär i bitar.
Dela jordgubbarna. Blanda frukten med mathavren. Smula över osten.
Grilla spetten runt om över glöd 4-5 min. Servera med såsen och mathavren.

Näringsvärden, per port

Energi:

555 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	11,8 g
Protein:	13 %	17,8 g
Fett:	55,2 %	34,6 g
Kolhydrater:	31,8 %	43,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/grillade-gronsaksspett-med-fruktig-mathavre/