Gräddkokta grönsaker
Grillad auberginegryta
Smakrik vegetarisk gryta med aubergine, ägg, vitlök och krossade tomater som får en speciell, mild och något söt smak tack vare de grillade auberginerna. Supergott!
Ingredienser
Antal portioner
- 3 auberginer
- 1 gul lök
- 5 pressade vitlöksklyftor
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk salt
- ½ tsk malen gurkmeja
- ½ tsk svartpeppar
- 4 ägg
- ½ dl hackad färsk persilja
-
1 dl Arla Köket® lätt crème fraiche tomat & basilika
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 250°. Nagga auberginen med en gaffel och grilla i mitten av ugnen 20–30 min tills den är helt mjuk. Skrapa ur köttet och hacka det fint. Skala och hacka löken. Bryn lök och vitlök i smör i en stekpanna. Tillsätt aubergine, krossade tomater, salt och kryddor. Låt koka ihop under omrörning ett par minuter. Knäck ner äggen i pannan och rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med övriga ingredienser. Garnera med persilja och servera med crème fraiche.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 235 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 12 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2009