Grillad auberginegryta

Name: Grillad auberginegryta
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Persisk
Ingredients: 3 auberginer; 1 gul lök; 5 pressade vitlöksklyftor; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 400 g krossade tomater; 1 tsk salt; ½ tsk malen gurkmeja; ½ tsk svartpeppar; 4 ägg; ½ dl hackad färsk persilja; 1 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche tomat & basilika

Smakrik vegetarisk gryta med aubergine, ägg, vitlök och krossade tomater som får en speciell, mild och något söt smak tack vare de grillade auberginerna. Supergott!

Ingredienser

Auberginer	3
Gul lök	1
Pressade vitlöksklyftor	5
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Krossade tomater	400 g
Salt	1 tsk
Malen gurkmeja	½ tsk
Svartpeppar	½ tsk
Ägg	4
Hackad färsk persilja	½ dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche tomat & basilika	1 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Nagga auberginen med en gaffel och grilla i mitten av ugnen 20–30 min tills den är helt mjuk.
Skrapa ur köttet och hacka det fint.
Skala och hacka löken. Bryn lök och vitlök i smör i en stekpanna. Tillsätt aubergine, krossade tomater, salt och kryddor.
Låt koka ihop under omrörning ett par minuter.
Knäck ner äggen i pannan och rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med övriga ingredienser.
Garnera med persilja och servera med crème fraiche.

Näringsvärden, per port

Energi:

200 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,3 g
Protein:	22,6 %	11,1 g
Fett:	50,4 %	11,4 g
Kolhydrater:	27 %	13,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/grillad-auberginegryta/