Griljerad julskinka

Griljerad julskinka är en självklar klassiker på julbordet och uppskattas år efter år. Med ett gyllene och smakrikt griljeringstäcke blir julskinkan både vacker att servera och god att äta. Garnera gärna med hela nejlikor för en extra festlig känsla. Julskinkan är lika god på julbordet som på knäckebröd eller i smörgåsar under mellandagarna.

Ingredienser

Julskinka	1½ kg

Senapsgriljering:

Senap	4 msk
Strösocker	1 msk
Äggula	1
Ströbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 125° eller 100° varmluft.
Spola av skinkan under rinnande vatten. Låt nätet sitta kvar.
Lägg skinkan med svålen upp på en lagom stor långpanna eller ugnssäker form. Stick in en köttermometer i skinkan så att spetsen hamnar mitt i skinkans tjockaste del.
Tillaga skinkan på nedersta falsen i ugnen. Ta ut den när termometern visar 70°. Då är skinkan saftigast och godast. Ungefärlig tillagningstid är 1-1.5 timme per kg skinka.
Låt den svalna något, klipp sedan upp nätet och ta bort nät och svål samtidigt.

Griljering:

Höj temperaturen i ugnen till 200°. Lägg den avsvålade skinkan på ett ugnssäkert fat.
Blanda senap, socker och äggula. Pensla blandningen på skinkan. Sikta eller strö lite ströbröd över.
Griljera skinkan i mitten av ugnen tills den fått fin färg, ca 15 min. Ös ev med någon matsked skinkspad under tiden så blir paneringen extra spröd.

Näringsvärden, per st

Energi:

1743 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	65 %	278,6 g
Fett:	25,7 %	50,7 g
Kolhydrater:	9,3 %	40 g

Upptäck fler recept: Julmat

Fler recept

https://www.arla.se/recept/griljerad-julskinka/