Gravad strömming i äppelsås

Name: Gravad strömming i äppelsås
Yield: 8 port
Ingredients: ½ kg strömmingsfilé; 5 dl vatten; 1 dl ättiksprit 12%; 1½ msk salt; 4 msk strösocker; 3 dl Arla® Gräddfil 12%; ½ dl senap; 1 hackat syrligt äpple; 2 msk bostongurka; ½ tsk salt; 1 krm vitpeppar; ½ dl hackad färsk gräslök

Förrätt

Strömmingen får nytt liv i syrligt äppelsällskap.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Blanda vatten och ättikssprit i en skål. Tillsätt salt och socker och rör tills det har löst sig.
Lägg ner filéerna i lagen, rör om. Ställ in i kyl och låt dem ligga tills köttet blivit vitt och fast, ca 8 tim.
Häll bort lagen och drag skinnet av strömmingen.
Blanda ingredienserna till såsen. Varva strömming och sås i en burk med lock.
Låt stå i kyl för att mogna ca 1 dygn före servering. Hållbar 1 vecka i kyl.