Gravad strömming i äppelsås

Name: Gravad strömming i äppelsås
Prep time: 45 min
Yield: 8 port
Ingredients: ½ kg strömmingsfilé; 5 dl vatten; 1 dl ättiksprit 12%; 1½ msk salt; 4 msk strösocker; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; ½ dl senap; 1 hackat syrligt äpple; 2 msk bostongurka; ½ tsk salt; 1 krm vitpeppar; ½ dl hackad färsk gräslök

Strömmingen får nytt liv i syrligt äppelsällskap.

Ingredienser

Strömmingsfilé	½ kg
Vatten	5 dl
Ättiksprit 12%	1 dl
Salt	1½ msk
Strösocker	4 msk

Sås:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Senap	½ dl
Hackat syrligt äpple	1
Bostongurka	2 msk
Salt	½ tsk
Vitpeppar	1 krm
Hackad färsk gräslök	½ dl

Gör så här

Blanda vatten och ättikssprit i en skål. Tillsätt salt och socker och rör tills det har löst sig.
Lägg ner filéerna i lagen, rör om. Ställ in i kyl och låt dem ligga tills köttet blivit vitt och fast, ca 8 tim.
Häll bort lagen och drag skinnet av strömmingen.
Blanda ingredienserna till såsen. Varva strömming och sås i en burk med lock.
Låt stå i kyl för att mogna ca 1 dygn före servering. Hållbar 1 vecka i kyl.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/gravad-stromming-i-appelsas/