Gratinerade ostron

Name: Gratinerade ostron
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 8 ostron; 1 dl grovt salt; 1 msk hackad schalottenlök; 1 tsk Svenskt Smör från Arla®; ½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 äggula; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk citronsaft; salt

Med chilipasta i såsen får dessa ostron en härlig hetta. Gratinera dem i ugnen eller med gasbrännare och servera genast. Dessa underbara ostron fick Jimmi Eriksson, Årets kock 2016, inspiration till under en resa han gjorde till San Fransico.

Ingredienser

Ostron	8
Grovt salt	1 dl
Hackad schalottenlök	1 msk
Svenskt Smör från Arla®	1 tsk
Arla Ko® Vispgrädde	½ dl
Äggula	1
Sambal oelek	1 tsk
Citronsaft	1 tsk
Salt

Gör så här

Värm ugnen till 275° eller 250° varmluft.
Öppna ostronen och lossa från muskeln. Häll av vätskan och lägg tillbaka ostronet i den djupa skalhalvan.
Häll grovt salt på en plåt och lägg ostronen stadigt på plåten.
Fräs löken mjuk i smör. Häll på grädde och koka ihop några minuter. Ta från värmen och låt svalna.
Tillsätt äggula och sambal oelek, smaka av med citronsaft och salt. Fördela såsen på ostronen.
Gratinera högst upp i ugnen i ca 3min.
Servera genast.

Näringsvärden, per port

Energi:

117 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	0 g
Protein:	29,5 %	8,5 g
Fett:	65,6 %	8,7 g
Kolhydrater:	4,9 %	1,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/gratinerade-ostron/