Gräddig svamppasta med parmesan

Name: Gräddig svamppasta med parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 360 g fullkornspasta; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 stjälkar stjälkselleri; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 250 g champinjoner; 2 tsk sambal oelek; 3 dl Arla Köket® Buljonggrädde; 3 äggulor; 100 g parmesanost; 1 kruka färsk persilja

Svamppasta med parmesan är en krämig och smakrik pastarätt som passar perfekt när du vill laga en snabb middag med mycket smak. Buljonggrädde ger såsen extra fyllighet och rund umamikaraktär, medan parmesan, smörstekt lök, selleri och färsk persilja bidrar med både djup och fräschör. Ett sting av sambal oelek sätter pricken över i och gör detta till en lättlagad vardagsfavorit på cirka 30 minuter.

Ingredienser

Fullkornspasta	360 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Stjälkselleri	2 stjälkar
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Champinjoner	250 g
Sambal oelek	2 tsk
Arla Köket® Buljonggrädde	3 dl
Äggulor	3
Parmesanost	100 g
Färsk persilja	1 kruka

Gör så här

Koka pasta al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet.
Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna selleri. Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Stek lök, vitlök och selleri tills löken är mjuk.
Halvera svampen och låt den steka med löken ca 5 min. Rör ner sambal oelek.
Finriv osten och vispa ihop med grädde, äggulor och det sparade pastavattnet.
Rör ner väl avrunnen pasta och gräddblandningen med grönsakerna. Blanda väl.
Toppa med hackad persilja och servera direkt.