Gnudi med kantareller och broccoli

Gnudi med kantareller och broccoli

40 min Huvudrätt
Gnudi påminner om gnocchi men istället för potatis används smakrik ost. Servera de fluffiga kuddarna med fynd från svampskogen, smörstekt salvia och hasselnötter.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Gnudi:
  • Rör ihop med ost, kvarg, ägg och mjöl i en bunke.
  • Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och rulla längder, skär i ca 2x2 cm stora bitar.
  • Koka gnudin i saltat vatten, minst 3 min, i en rymlig kastrull. De är klara när de flyter upp.
  • Stek gudin i en stekpanna tills den fått färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Sallad:
  • Dela broccolin i små buketter och skiva stjälken tunt . Ansa kantarellerna.
  • Tillsätt smör i stekpannan och fräs grönsaker, svamp och nötter tills de har fått fin färg. Salta och peppra.
  • Lägg ner gnudin i stekpannan. Servera direkt med lite hyvlad ost.
Klart!
Energi:

485 kcal

Protein: 25 g
Kolhydrater: 15 g
Fett: 35 g

Ingredienser

Gnudi:
200 g
1½ dl
Ägg
1
Vetemjöl special
1 dl
Sallad
Broccoli
125 g
Kantareller
100 g
Rostade hasselnötter
1 dl
Färsk salvia
1 msk
25 g
Salt
2 krm
Nymalen svartpeppar
1 krm