Gnudi med kantareller och broccoli

Name: Gnudi med kantareller och broccoli
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g Arla Ko® Svecia, riven; 1½ dl Arla Köket Kesella® Kvarg; 1 ägg; 1 dl vetemjöl special, gärna fullkorn; 125 g broccoli; 100 g kantareller; 1 dl rostade hasselnötter; 1 msk färsk salvia; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 2 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 50 g Arla Ko® Svecia

Gnudi påminner om gnocchi men istället för potatis används smakrik ost. Servera de fluffiga kuddarna med fynd från svampskogen, smörstekt salvia och hasselnötter.

Ingredienser

Gnudi:

Arla Ko® Svecia, riven	200 g
Arla Köket Kesella® Kvarg	1½ dl
Ägg	1
Vetemjöl special, gärna fullkorn	1 dl

Sallad

Broccoli	125 g
Kantareller	100 g
Rostade hasselnötter	1 dl
Färsk salvia	1 msk
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Salt	2 krm
Nymalen svartpeppar	1 krm

Arla Ko® Svecia	50 g

Gör så här

Gnudi:

Rör ihop med ost, kvarg, ägg och mjöl i en bunke.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och rulla längder, skär i ca 2x2 cm stora bitar.
Koka gnudin i saltat vatten, minst 3 min, i en rymlig kastrull. De är klara när de flyter upp.
Stek gudin i en stekpanna tills den fått färg. Ta upp och lägg åt sidan.

Sallad:

Dela broccolin i små buketter och skiva stjälken tunt . Ansa kantarellerna.
Tillsätt smör i stekpannan och fräs grönsaker, svamp och nötter tills de har fått fin färg. Salta och peppra.
Lägg ner gnudin i stekpannan. Servera direkt med lite hyvlad ost.