Rotfruktssoppa
Gnudi med kantareller och broccoli
40 min
Gnudi påminner om gnocchi men istället för potatis används smakrik ost. Servera de fluffiga kuddarna med fynd från svampskogen, smörstekt salvia och hasselnötter.
Ingredienser
Antal portioner
Gnudi:
-
200 g Arla® Svecia, riven
-
1½ dl Arla Köket Kesella® kvarg
- 1 ägg
- 1 dl vetemjöl special
Sallad
- 125 g broccoli
- 100 g kantareller
- 1 dl rostade hasselnötter
- 1 msk färsk salvia
-
25 g Arla® Svenskt Smör
- 2 krm salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Gnudi:
Rör ihop med ost, kvarg, ägg och mjöl i en bunke. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och rulla längder, skär i ca 2x2 cm stora bitar. Koka gnudin i saltat vatten, minst 3 min, i en rymlig kastrull. De är klara när de flyter upp. Stek gudin i en stekpanna tills den fått färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Sallad:
Dela broccolin i små buketter och skiva stjälken tunt. Ansa kantarellerna. Tillsätt smör i stekpannan och fräs grönsaker, svamp och nötter tills de har fått fin färg. Salta och peppra. Lägg ner gnudin i stekpannan. Servera direkt med lite riven ost.
Näringsvärden, per port
- Energi: 485 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 35 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2017