Gnudi med kantareller och broccoli

Name: Gnudi med kantareller och broccoli
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g Arla Ko® Svecia, riven; 1½ dl Arla Köket Kesella® kvarg; 1 ägg; 1 dl vetemjöl special; 125 g broccoli; 100 g kantareller; 1 dl rostade hasselnötter; 1 msk färsk salvia; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 2 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 50 g Arla Ko® Svecia

40 min Huvudrätt

Gnudi påminner om gnocchi men istället för potatis används smakrik ost. Servera de fluffiga kuddarna med fynd från svampskogen, smörstekt salvia och hasselnötter.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Gnudi:

Rör ihop med ost, kvarg, ägg och mjöl i en bunke.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och rulla längder, skär i ca 2x2 cm stora bitar.
Koka gnudin i saltat vatten, minst 3 min, i en rymlig kastrull. De är klara när de flyter upp.
Stek gudin i en stekpanna tills den fått färg. Ta upp och lägg åt sidan.

Sallad:

Dela broccolin i små buketter och skiva stjälken tunt . Ansa kantarellerna.
Tillsätt smör i stekpannan och fräs grönsaker, svamp och nötter tills de har fått fin färg. Salta och peppra.
Lägg ner gnudin i stekpannan. Servera direkt med lite hyvlad ost.

Klart!