Glutenfria lussekatter

Name: Glutenfria lussekatter
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 st
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Ko® standardmjölk; 50 g jäst; 2 msk fiberhusk; 1 pkt saffran; 1 msk strösocker; 1 msk kokhett vatten; 1 ägg; 1 dl Arla Köket Kesella® kvarg; 1½ dl strösocker; 1 dl mandelmjöl; 1½ krm salt; 350 g glutenfri mjölmix; 1 dl vatten; 1 dl strösocker

Sprid julstämning i köket med glutenfria lussebullar. För att få ut maximlat med saffranssmak bör saffranet läggas i en liten skål med hett vatten och strösocker. Pensla gärna de nygräddade bullarna med brynt smör och doppa dem sedan i strösocker. Glutenfritt bröd blir torrt snabbare än bröd bakat på vetemjöl, så frys gärna in bullarna som inte ska ätas direkt.

https://www.arla.se/recept/glutenfria-lussekatter/

Gör så här

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till ca 37°.
Smula jästen i en bunke, häll ner mjölkblandningen och tillsätt fiberhusken. Blanda väl och låt svälla ca 10 min.
Blanda saffran med socker och vatten i en liten skål. Låt stå ca 10 min.
Tillsätt ägg, kvarg, saffran, socker, mandelmjöl och salt till degbunken. Spara ca 1 dl mjölmix till utbakningen och arbeta in resten i degen. Låt jäsa övertäckt med platsfolie ca 30 min.
Dela degen i 16 bitar och baka ut till lussekatter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckt med platsfolie ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°.
Pensla lussekatterna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 7-9 min.

Sockerlag:

Koka upp vatten och socker. Pensla de nygräddade lussekatternamed sockerlagen.
Frys in de glutenfria lussekatterna direkt som inte går åt.

Klart!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	75 g
Arla Ko® standardmjölk	2 dl
Jäst	50 g
Fiberhusk	2 msk
Saffran	1 pkt
Strösocker	1 msk
Kokhett vatten	1 msk
Ägg	1
Arla Köket Kesella® kvarg	1 dl
Strösocker	1½ dl
Mandelmjöl	1 dl
Salt	1½ krm
Glutenfri mjölmix	350 g