Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 schalottenlök; ½ vitlöksklyfta; 1 röd paprika; 1 gurka; 4 skivor formbröd; 2 burkar konserverade hela tomater á 400 g, gärna San Marzano; 2 dl vatten; 3 msk olivolja; 4 msk sherryvinäger; 2 dl vatten; 2 tsk salt; 1 tsk chili flakes; ½ dl grovhackad bladpersilja; ½ kruka färsk basilika; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; salt och svartpeppar; krutonger; färska örter

Klassisk gazpacho som serveras iskall med krispiga krutonger och krämig örtyoghurt. Gazpacho passar att bjuda på under minglet på festen och är läskande gott varma sommardagar.

Ingredienser

Schalottenlök	1
Vitlöksklyfta	½
Röd paprika	1
Gurka	1
Formbröd	4 skivor
Konserverade hela tomater á 400 g, gärna San Marzano	2 burkar
Vatten	2 dl
Olivolja	3 msk
Sherryvinäger	4 msk
Vatten	2 dl
Salt	2 tsk
Chili flakes	1 tsk

Örtyoghurt:

Grovhackad bladpersilja	½ dl
Färsk basilika	½ kruka
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Salt och svartpeppar

Till servering:

Krutonger
Färska örter

Gör så här

Skala och grovhacka lök, vitlök och gurka. Skär paprika i bitar. Kantskär brödet och skär det i bitar. Lägg allt i en rymlig bunke.
Rör ner tomater, vatten, olivolja, vinäger, salt och chili flakes. Mixa slätt med stavmixer. Smaka av med salt.
Ställ gazpachon kallt.