Gås till Mårtensafton

Name: Gås till Mårtensafton
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 port
Ingredients: 4 kg gås; 1 citron; 1 msk salt; ½ tsk vitpeppar; 3 äpplen; 250 g katrinplommon; 2½ dl hönsbuljong; 2 dl sky; 4 dl Arla Köket® matlagningsgrädde; 2½ msk vetemjöl; 1 msk konc apelsinjuice; 1 msk kinesisk soja; salt och peppar