Fylld fläskfilé

Name: Fylld fläskfilé
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g fläskfilé; 1 vitlöksklyfta; ½ msk fänkålsfrön; 1 tsk flingsalt; ½ tsk svartpepparkorn; 125 g Castello® Danablu blåmögelost; 900 g potatis; 2 röda paprikor; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; svartpeppar; 2 päron; 100 g babyspenat; ½ dl valnötter; 2 tsk kallpressad olivolja; 1 dl valnötter; 1 ask smörgåskrasse

Saftig fläskfilé fylld med krämig blåmögelost och aromatiska kryddor, rostade grönsaker och potatis. Serveras med en fräsch päronsallad och färsk krasse – en elegant och smakrik huvudrätt som imponerar på middagsbordet.

Ingredienser

Fläskfilé	600 g
Vitlöksklyfta	1
Fänkålsfrön	½ msk
Flingsalt	1 tsk
Svartpepparkorn	½ tsk
Castello® Danablu blåmögelost	125 g

Potatis	900 g
Röda paprikor	2
Olivolja	1 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar

Päronsallad:

Päron	2
Babyspenat	100 g
Valnötter	½ dl
Kallpressad olivolja	2 tsk

Till servering:

Valnötter	1 dl
Smörgåskrasse	1 ask

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Kryddblandning: Skala och finhacka vitlöken. Lägg den i en mortel tillsammans med fänkålsfrön, salt och svartpeppar. Morta ihop till en kryddblandning.
Putsa fläskfilén fri från hinnor. Gnid in köttet med kryddblandningen. Skär ett snitt längs med fläskfilén utan att dela den helt. Smula ner ädelosten i filén.
Klyfta potatis och skär paprika i bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg filén på plåten med grönsakerna med snittytan uppåt.
Tillaga i ugnen ca 30 min, tills innertemperaturen är 70°. Ta ut köttet och låt vila inlindat i aluminiumfolie. (Om potatisen inte är klar - höj värmen till 225° och fortsätt att tillaga tills den är klar.)
Skär päronen i tunna skivor. Blanda med spenat och hackade valnötter. Ringla över olivolja.
Skiva upp fläskfilén och toppa med hackade valnötter och krasse. Servera med rostad potatis, paprika och päronsallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

680 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	10 g
Protein:	27,2 %	45,6 g
Fett:	42 %	32,3 g
Kolhydrater:	30,8 %	51,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/fylld-flaskfile/