Fullkornspasta med paprikasås

Fullkornspasta med paprikasås är en färgstark och smakrik pastarätt med ajvar, vitost och ugnsrostade grönsaker. Ajvarn ger såsen fyllig smak och fin sötma, medan vitosten bidrar med sälta och krämighet. Tillsammans med fullkornspasta blir det en mättande och balanserad måltid som är enkel att laga. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Rostade grönaker:

Rödlök	1
Paprikor i olika färger	2
Cocktailtomater	250 g
Olivolja	1 msk
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Paprikasås:

Arla Köket® Minifraiche	2 dl
Ajvar relish	1 dl

Till servering:

Fullkornspasta	360 g
Kalamataoliver	290 g
Apetina® Vitost 10%	150 g
Färsk basilika	1 kruka

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala och klyfta rödlöken. Skär paprikan i bitar och halvera tomaterna. Lägg grönsakerna på en plåt och blanda med olivolja, salt och svartpeppar.
Rosta högt upp i ugnen 12–15 min, tills grönsakerna fått fin färg och mjuknat.
Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
Rör ihop minifraiche och ajvar relish i en skål.
Häll såsen över den nykokta pastan och blanda ner de rostade grönsakerna.
Toppa med oliver, smulad vitost och färsk basilika. Servera direkt.